Un récent rapport du Conseil de la concurrence alerte sur l’ampleur du gaspillage du pain au Maroc. Chaque jour, près de trente millions de pains seraient jetés, soit plus de 11 milliards d’unités perdues sur une année. En valeur, ce phénomène représente au moins 13,2 milliards de dirhams, sur la base d’un prix unitaire de 1,20 dirham.
Le gaspillage ne se limite pas à la consommation domestique. Il touche aussi la production agricole, le stockage et la distribution. Les quantités excédentaires achetées ou préparées dans les ménages, l’absence de bonnes pratiques de conservation et certaines habitudes sociales contribuent à ce volume jeté chaque jour.
Les pertes apparaissent dès les champs, où près d’un cinquième de la production est compromise par des aléas climatiques ou par le manque d’infrastructures modernes. Dans certains silos traditionnels, l’humidité et les nuisibles peuvent entraîner une détérioration importante. À ces difficultés s’ajoutent des pertes supplémentaires lors du transport et de la distribution.
Un poids économique et écologique lourd
Le rapport souligne aussi l’effet pervers sur les subventions destinées au blé tendre, censées soutenir les ménages à revenus modestes. Une partie de ces aides se trouve diluée par le volume de pain gaspillé. L’impact environnemental est tout aussi préoccupant : la production du blé mobilise de grandes quantités d’eau et d’énergie, ressources qui se retrouvent perdues lorsqu’un pain n’est pas consommé.
Pour le Conseil, cette situation impose une révision profonde des pratiques de consommation et des systèmes de stockage. Il recommande de renforcer la sensibilisation des ménages, de moderniser les infrastructures agricoles et de réduire les pertes sur l’ensemble de la chaîne. L’enjeu est double, puisqu’il est question de protéger l’économie nationale et préserver les ressources naturelles du pays.
