Le Maroc veut réduire les risques liés aux ustensiles alimentaires en terre cuite. Le Secrétariat d’État chargé de l’Artisanat, de l’Économie Sociale et Solidaire a appelé à bannir l’usage du goudron dans la fabrication des poteries destinées au contact alimentaire, après des analyses ayant révélé la présence de substances chimiques à risque.
Selon une circulaire adressée aux Chambres d’artisanat et aux directions régionales et provinciales, les tests réalisés sur des poteries décorées au goudron ont mis en évidence des concentrations élevées d’aluminium, de cobalt et d’arsenic.
Le danger ne tient pas seulement à leur présence dans le matériau. Il apparaît surtout lorsque ces substances migrent vers les aliments, notamment lors de la cuisson, du stockage ou du service.
Des contaminants suivis par les autorités sanitaires
Cette décision s’inscrit dans un cadre plus large de surveillance des produits alimentaires au Maroc. En 2024, l’ONSSA a réalisé plus de 21.000 analyses de sécurité alimentaire. L’Office a également effectué plus de 5.700 prélèvements pour contrôler les résidus de pesticides dans les fruits, légumes et plantes aromatiques.
Les matériaux destinés au contact alimentaire font eux aussi partie des contrôles sanitaires. Les autorités surveillent notamment les contaminants chimiques, les résidus, les additifs et les métaux lourds.
Dans le cas des poteries au goudron, l’arsenic représente le signal le plus préoccupant. L’aluminium et le cobalt ne sont pas toujours classés comme métaux lourds, mais leur présence à des niveaux élevés impose une vigilance sanitaire.
Protéger les consommateurs et accompagner les artisans
Le Secrétariat d’État appelle désormais à sensibiliser les artisans concernés. L’objectif est d’expliquer les risques liés au goudron et d’encourager son abandon définitif dans les ustensiles destinés à l’alimentation. Cette démarche vise aussi à préserver le savoir-faire de la poterie marocaine tout en l’adaptant aux exigences actuelles de sécurité sanitaire.
Au-delà du marché local, la mesure touche également la conformité des produits artisanaux marocains. En 2024, l’ONSSA a contrôlé plus de 12 millions de tonnes de produits à l’import et plus de 2 millions de tonnes à l’export.
Ces chiffres rappellent l’importance des normes sanitaires pour la protection des consommateurs, mais aussi pour la crédibilité des produits marocains sur les marchés internationaux.
